HUR görs glass?

Glass är en fryst dessert som vanligtvis görs med mjölk, grädde, socker och aromer. Det kan göras hemma eller i en kommersiell glassmaskin. Här är de allmänna stegen för hur glass görs:

1. Blanda ingredienserna:

- Mjölk, grädde, socker och andra ingredienser som äggulor, aromextrakt, stabiliseringsmedel och färgämnen blandas ihop.

- Blandningen värms upp försiktigt för att lösa upp sockret och förtjocka det något.

2. Kylning och frysning:

- Blandningen kyls sedan snabbt ned, antingen i ett isbad eller genom att ställa den i kylen.

- Detta hjälper till att förhindra bildandet av stora iskristaller och resulterar i en jämnare konsistens.

3. Churning:

- Kärnning är processen att omröra blandningen medan den fryser för att införliva luft och förhindra bildandet av stora iskristaller.

– Det här kan göras i en glassmaskin, som kärnar blandningen med en roterande skovel eller streck.

- Om du gör glass hemma utan maskin kan blandningen kärnas manuellt genom att röra eller skaka den kraftigt var 30:e minut till 1 timme under frysningsprocessen.

4. Frysning:

- Den kärnade blandningen överförs sedan till en behållare och placeras i frysen för att slutföra frysningsprocessen.

– De flesta glassrecept kräver minst 4 till 6 timmar i frysen, men vissa kan ta längre tid beroende på önskad konsistens.

5. Härdning:

- Efter att glassen har stelnat, överförs den vanligtvis till en fryssäker behållare och får stelna i flera timmar eller över natten.

– Det här steget hjälper till att stelna glassen och göra den lättare att ösa.

6. Visning:

– När glassen är fast kan den serveras direkt.

– Den kan ösas upp i skålar eller strutar och toppas med olika pålägg som chokladsås, strössel, vispgrädde eller färsk frukt.

Tänk på att den exakta processen och ingredienserna kan variera beroende på det specifika glassreceptet och den utrustning som används.