Hur fryser man mangold?

Förberedelser

1. Börja med att skörda mangold när den är på topp, se till att du bara väljer friska blad.

2. Tvätta mangold ordentligt under kallt rinnande vatten för att ta bort smuts och eventuella insekter. Var försiktig när du hanterar bladen, eftersom de kan vara ganska ömtåliga.

3. Separera bladen från revbenen och kassera eventuella skadade eller blåmärken.

4. För att förhindra att bladen klibbar ihop under frysning, rekommenderas att blanchera dem. Förbered en stor kastrull med saltat vatten och låt det koka upp. Blanchering hjälper till att bevara färgen, smaken och konsistensen på mangold.

Blanchering

1. När vattnet kokar, tillsätt de rengjorda och förberedda mangoldbladen i grytan och låt det blanchera i cirka 30 sekunder.

2. Överför mangoldet direkt efter blanchering till en skål fylld med isvatten för att snabbt stoppa tillagningsprocessen. Detta steg hjälper till att behålla bladens livfulla färg och skarpa konsistens.

3. Låt mangoldet ligga i isvattnet ett par minuter, ta sedan bort och låt rinna av väl. Krama försiktigt bladen för att ta bort överflödig fukt.

Fryser

1. Förbered lufttäta fryssäkra förvaringsbehållare eller påsar för förvaring av mangold.

2. Fördela de blancherade och avrunna mangoldbladen jämnt i behållarna eller påsarna, se till att de är tätt packade men inte krossade.

3. Förslut behållarna eller påsarna ordentligt och se till att all luft avlägsnas. Detta hjälper till att förhindra brännskador i frysen och bibehåller mangoldens kvalitet och fräschör.

4. Märk behållarna eller påsarna med datum och innehåll för att säkerställa korrekt organisation i frysen.

Ytterligare tips:

– Om du föredrar det kan du hacka eller strimla mangoldbladen innan du fryser in dem.

- Du kan lagra mangold i frysen i upp till 6 till 8 månader.

- När du är redo att använda den frysta mangold, ta helt enkelt ut den från frysen och låt den tina helt innan du lägger till den i dina recept.

– Fryst mangold kan användas i olika rätter, som röror, soppor, pastasåser, pajer med mera.