Stoppar vakuumpackning jäsningsprocessen?

Nej, vakuumförpackning stoppar inte jäsningsprocessen.

Även om vakuumförpackning kan hämma jästtillväxt, eliminerar det inte de jästceller som är ansvariga för jäsningen.

Jäst kan gå in i ett vilande tillstånd när den berövas syre, men den kommer att återuppta jäsningen när den utsätts för syre igen.