Hur tillagas bakpulver?

Bakpulver är ett torrt kemiskt jäsmedel som används i olika baktillämpningar för att få degen eller smeten att jäsa. Den består vanligtvis av en bas, en syra och en stärkelse. Basen är vanligtvis bakpulver (natriumbikarbonat), medan syran kan vara kräm av tandsten (kaliumvätetartrat), surt natriumpyrofosfat (SAPP) eller en kombination av båda. Stärkelsen tillsätts för att förhindra att bakpulvret klumpar sig och för att absorbera fukt.

För att förbereda bakpulver blandas basen och syran ihop i torrt tillstånd. Stärkelsen tillsätts sedan och blandningen blandas noggrant. Den resulterande blandningen förpackas och säljs som bakpulver.

Metod-II:

Alternativt kan bakpulver också tillagas hemma genom att kombinera bakpulver, grädde av tandsten och majsstärkelse i specifika proportioner. Förhållandet mellan bakpulver och grädde av tandsten är vanligtvis 2:1, medan majsstärkelsen tillsätts i en liten mängd för att förhindra klumpar. De torra ingredienserna blandas noggrant och förvaras i en lufttät behållare.

När du använder hemlagat bakpulver är det viktigt att notera att jäskraften kanske inte är lika stark som kommersiellt bakpulver, så du kan behöva anpassa mängden som används i dina recept därefter.

Här är stegen som är involverade i att förbereda bakpulver hemma:

Ingredienser:

1. Bakpulver (natriumbikarbonat) - 2 matskedar

2. Grädde av tandsten (kaliumvätetartrat) - 1 matsked

3. Majsstärkelse - 1 tsk

Instruktioner:

- Kombinera bakpulver, grädde av tartar och majsstärkelse i en mixerskål.

- Blanda de torra ingredienserna noggrant med en visp eller sked.

- Förvara det hemgjorda bakpulvret i en lufttät behållare på en sval, torr plats.

Obs:Hemlagat bakpulver bör användas inom några månader för bästa resultat.

Kom ihåg att bakpulver är ett jäsmedel som producerar koldioxidgas när det reagerar med en syra i närvaro av fukt. Denna gas får degen eller smeten att jäsa, vilket skapar en lätt och fluffig konsistens i bakverk.