Måste bakpulver användas i en deg?

Bakpulver är inte nödvändigt i degen, såvida du inte önskar effekten det ger. Bakpulver är ett jäsmedel, vilket betyder att det får degen att jäsa. Detta uppnås genom att släppa ut koldioxidgas när bakpulvret kommer i kontakt med vätska och en syra. Till exempel, när bakpulver blandas med vatten, reagerar syran i bakpulvret med bakpulver och producerar koldioxidgas. Denna gas skapar bubblor i degen, vilket gör att den stiger.

Om du inte vill ha en höjning av din deg, är bakpulver inte nödvändigt och kan utelämnas från receptet. Men många brödrecept, som kex, kakor och muffins, förlitar sig på bakpulver för att få sin lätta och fluffiga konsistens.