Hur lagade de mat för 100 år sedan?

Tillagningsmetoderna för 100 år sedan var främst traditionella och varierade beroende på region och kultur. Här är några vanliga tillagningsmetoder som användes i början av 1900-talet:

1. vedeldade spisar: Många hushåll förlitade sig på vedeldade spisar för matlagning. Dessa kaminer eldades med ved och hade ofta flera fack för kokning, bakning och stekning.

2. Gjutjärnskokkärl: Gjutjärnsgrytor, stekpannor och stekpannor användes i stor utsträckning för deras hållbarhet och värmebevarande egenskaper. De var idealiska för att laga grytor, soppor och stekta rätter.

3. Bakugnar: Ugnar värmdes vanligtvis upp av ved, kol eller gas. Traditionella bakugnar krävde noggrann temperaturhantering, och bagare förlitade sig på erfarenhet och intuition för att uppnå önskat resultat.

4. Koleldade banor: Koleldade banor var vanliga i tätorter. De gav en stadig värmekälla för matlagning och inkluderade ofta en inbyggd ugn.

5. Öppen matlagning: På landsbygden lagade vissa familjer fortfarande mat över en öppen spis eller öppen spis. Denna metod gick ut på att hänga krukor över elden eller placera dem på ett stativ.

6. Kokning och stuvning: Kokning och stuvning var populära tillagningsmetoder på grund av deras förmåga att möra sega köttbitar och göra rejäla måltider.

7. Stekt och sautering: Stekning och sautering användes för att snabbt laga kött, grönsaker och fisk på hög värme.

8. Brödbakning: Många familjer gjorde sitt eget bröd med jäst- eller surdegsförrätter. Bröd bakades ofta i vedeldade ugnar eller i holländska ugnar.

9. Konserveringstekniker: Att konservera mat var viktigt dagarna före kylning. Metoder som konservering, torkning och betning användes för att förlänga hållbarheten för frukt, grönsaker och kött.

10. Matlagning utomhus: I varmare klimat var matlagningsmetoder utomhus som grillning och grillning vanliga.

11. Kol- eller gasjärn: Strykjärn som värmdes upp av kol eller gas användes för att pressa kläder. Dessa strykjärn krävde noggrann hantering för att förhindra brännskador och bränder.

12. Smörkärnor: Smör gjordes hemma med hjälp av smörkärnor. Processen involverade kraftigt omrörning av grädde tills fettet separerade från vätskan, vilket resulterade i smör.

13. Islådor och rotkällare: Innan kylning blev utbredd användes islådor och rotkällare för att hålla färskvaror svala. Islådor använde isblock för att hålla en låg temperatur, medan rotkällare var underjordiska lagringsutrymmen som utnyttjade de kallare temperaturerna under marken.

Matlagningstekniker och -metoder har verkligen utvecklats över tiden, påverkade av tekniska framsteg och förändrade livsstilar. Men många traditionella matlagningsmetoder från 100 år sedan praktiseras fortfarande idag och värderas för sin enkelhet och effektivitet.