Hur gör man roti?

Här är ett grundrecept för att göra roti, som är ett traditionellt osyrat tunnbröd från Sydasien:

Ingredienser:

* 2 koppar fullkornsvetemjöl (atta)

* 1 tsk salt

* 3/4 ​​kopp varmt vatten

* 1 matsked matolja eller ghee (klarat smör)

Instruktioner:

1. Kombinera mjöl och salt i en stor blandningsskål. Blanda väl för att fördela saltet jämnt.

2. Tillsätt gradvis det varma vattnet till mjölblandningen, rör om med en träslev eller händerna för att bilda en mjuk och smidig deg. Degen ska inte vara för klibbig eller torr.

3. Knåda degen på en lätt mjölad yta i ca 5-7 minuter, eller tills den blir slät och elastisk.

4. Rulla degen till en boll och lägg den i en smord skål. Täck skålen med en fuktig trasa eller plastfolie och ställ åt sidan på en varm plats i cirka 30 minuter för att degen ska jäsa.

5. När degen har jäst, dela den i 8-10 lika delar. Rulla varje portion till en liten boll och platta till den lite med händerna.

6. Värm en tjockbottnad stekpanna eller tawa på medelvärme. Pensla kastrullen med lite olja för att förhindra att rotin fastnar.

7. Placera en tillplattad degboll på den heta stekpannan. Tryck försiktigt på den med fingrarna för att platta till den ytterligare till en rund form.

8. Koka rotin i cirka 1-2 minuter på varje sida, eller tills det blåser upp och blir gyllenbrunt. Använd en spatel för att vända rotin halvvägs genom tillagningen.

9. Pensla den kokta rotin med lite olja eller ghee. Detta hjälper till att hålla roti mjuk och fuktig.

10. Ta bort rotin från stekpannan och lägg den på en tallrik. Täck rotin med en ren kökshandduk för att hålla den varm medan du kokar resterande rotis.

Upprepa steg 6-10 för att tillaga de återstående degbollarna.

Servera rotisen varma med dina favorittillbehör som curryrätter, grönsaker eller daal. Njuta!