När du smälter smör i en panna är det fysisk förändring som frigör energi?

När smör smälts i en kastrull genomgår det en fysisk förändring. Det betyder att smörets kemiska sammansättning inte förändras, men dess fysikaliska egenskaper, som dess textur och form, gör det.

När smör värms upp ökar den kinetiska energin hos molekylerna, vilket gör att de rör sig snabbare och bryts isär från varandra. Detta resulterar i att smöret smälter från fast till vätska. Energin som krävs för att smälta smöret kommer från värmekällan, som spis eller mikrovågsugn.

Smältningen av smör är en endoterm process, vilket innebär att det tar upp energi från omgivningen. Denna energi används för att bryta bindningarna mellan smörmolekylerna och omvandla dem från ett fast ämne till en vätska.

Den motsatta processen, frysning, är en exoterm process, vilket innebär att den frigör energi till omgivningen. Denna energi frigörs när smörmolekylerna saktar ner och går samman för att bilda ett fast ämne.

Sammanfattningsvis, när smör smälts i en kastrull genomgår det en fysisk förändring som absorberar energi från omgivningen.