Är det okej att inte tvätta en kyckling innan du förbereder dig eftersom jag märkte att vissa Food Channel-kockar använder denna process?

- Att tvätta kyckling tar inte bort bakterier effektivt: Tvärtemot vad många tror, ​​eliminerar inte bakterier framgångsrikt att skölja kyckling under vatten. Faktum är att det kan sprida bakterier till andra ytor i ditt kök, vilket ökar risken för korskontaminering.

- Matlagning till rätt inre temperatur dödar skadliga bakterier: Det mest effektiva sättet att döda bakterier i kyckling är att tillaga den till rätt inre temperatur. Den rekommenderade innertemperaturen för tillagad kyckling är 165°F (74°C). Tillagning till denna temperatur säkerställer att skadliga bakterier som Salmonella och Campylobacter förstörs.

- Tvättning kan ändra konsistensen på kyckling: Att skölja kyckling med vatten kan få den att absorbera överskott av fukt, vilket kan resultera i en mindre smakrik och potentiellt fuktig konsistens när den tillagas.

Så, vad är bästa praxis?

Istället för att tvätta kyckling, här är vad du kan göra för att säkerställa livsmedelssäkerhet och förbereda din kyckling för matlagning:

1. Håll händerna rena: Tvätta alltid händerna med tvål och vatten före och efter hantering av kyckling eller annat rått kött.

2. Använd separata skärbrädor och redskap för rå kyckling: Undvik korskontaminering genom att använda en skärbräda och redskap speciellt för hantering av rå kyckling och separata för tillagad mat.

3. Tillaga kycklingen noggrant: Som nämnts tidigare dödar du skadliga bakterier om du tillagar kyckling till rätt innertemperatur på 165 °F (74 °C). Sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av kycklingen för att säkerställa att den är genomstekt.

4. Hantera rå kyckling varsamt: Undvik att röra vid ansiktet eller andra delar av din kropp när du hanterar rå kyckling, och desinficera alla ytor som kan ha kommit i kontakt med rå kyckling innan du använder dem för andra ändamål.

Genom att följa dessa metoder kan du säkert hantera och förbereda kyckling utan att behöva tvätta den före tillagning.