Kan man hälla matolja på marken?

Det beror på.

För små kvantiteter - det är vanligtvis okej på privat egendom med vissa undantag (beroende på plats och exakta lagformuleringar det gäller), men alltid dåligt på någon form av offentligt/kommersiellt territorium eller en väg.

För stora kvantiteter - även på din tomt kommer du att vara juridiskt skyldig att rengöra alla miljöskador som skapas (och böterna kan bli enorma även efter rengöring på grund av ekologiska skador den kan ha skapat).