Kan en platt järnstek användas i wokning?

Plattjärnsbiffar, även känd som bladbiffar, är möra, smakrika köttbitar. De är relativt magra och har en bra mängd marmorering, vilket gör dem till ett utmärkt val för wokning.

När du väljer en platt järnbiff för wokning, leta efter en biff som är cirka 1 tum tjock och har bra marmorering. Du kan också be din slaktare att skära steken mot säden, vilket gör den mörare.

För att steka en platt järnbiff, värm en stor stekpanna eller wok på hög värme. Tillsätt lite olja och tillsätt sedan steken. Tillaga steken i cirka 2 minuter per sida, eller tills den är brynt på utsidan och tillagad till önskad form. Ta ut steken från stekpannan och ställ åt sidan.

Tillsätt dina grönsaker och sås i stekpannan och koka tills grönsakerna är mjuka. Lägg tillbaka steken i stekpannan och blanda ihop. Servera omedelbart.