1. Varför behöver pudding kylas 2. måste vi kyla utsidan och inte placera den direkt i kylen efter tillagning?

Efter tillagning måste pudding svalna av flera anledningar:

- För att tjockna . Pudding görs med ett förtjockningsmedel, såsom majsstärkelse eller mjöl. När puddingen är tillagad absorberar förtjockningsmedlet vatten och sväller, vilket gör att puddingen tjocknar. När puddingen svalnar fortsätter förtjockningsmedlet att absorbera vatten och puddingen blir ännu tjockare.

- Att ställa in . Vissa puddingar, som vaniljsåspudding, måste stelna för att behålla sin form. När puddingen är tillagad koagulerar proteinerna i mjölken och bildar en gel som gör att puddingen stelnar. När puddingen svalnar blir gelén fastare och puddingen håller sin form bättre.

- För att utveckla sin smak . Smaken av pudding utvecklas när den svalnar. Ingrediensernas smaker smälter samman och puddingen blir mer smakrik.

- För att vara säker att äta . Pudding innehåller mjölk och ägg, som båda är lättfördärvliga livsmedel. Om puddingen inte kyls ordentligt kan den bli en grogrund för bakterier och kan göra dig sjuk.

2. Måste vi kyla utsidan och inte placera den direkt i kylen efter tillagning?

Det är inte nödvändigt att kyla puddingens utsida innan du ställer den i kylen efter tillagning. Det är dock en bra idé att låta puddingen svalna något innan du täcker den och ställer in den i kylen. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att kondens bildas på ytan av puddingen, vilket kan göra den vattnig.

Här är några tips för att kyla pudding:

- Lägg puddingen i en metall- eller glasskål. Dessa material leder värme bättre än plast, vilket hjälper puddingen att svalna snabbare.

- Ställ skålen med pudding i en större skål fylld med isvatten. Detta hjälper till att kyla puddingen snabbare och jämnare.

– Rör om puddingen då och då när den svalnar. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att det bildar en hud på ytan.

- När puddingen har svalnat till rumstemperatur, täck över den och förvara den i kylen. Det kommer att hålla i upp till 3 dagar.