Hur kan du öka mängden NSP i en maträtt?

För att öka mängden icke-stärkelsepolysackarider (NSP) i en maträtt kan du inkorporera olika växtbaserade ingredienser som är rika på kostfiber. Här är några strategier för att öka NSP-innehållet:

1. Fullkorn :Använd fullkorn som brunt ris, fullkornsvete, havre, korn, quinoa och bovete istället för raffinerade korn. Fullkorn innehåller endosperm, groddar och kli, som alla är rika källor till NSP.

2. Bälgväxter och baljväxter :Lägg till baljväxter som bönor, linser, ärtor och kikärter i dina rätter. Baljväxter är utmärkta källor till både lösligt och olösligt NSP.

3. Grönsaker :Använd en mängd olika grönsaker som inte innehåller stärkelse som broccoli, blomkål, morötter, paprika, lök och bladgrönsaker. Grönsaker är rika på olösligt NSP, vilket kan bidra till att öka det totala fiberinnehållet i maträtten.

4. Frukt :Vissa frukter, särskilt de med ätbart skal, såsom bär, äpplen, päron och apelsiner, innehåller betydande mängder NSP. De kan läggas till sallader, smoothies, desserter eller ätas som mellanmål.

5. Nötter och frön :Strö nötter och frön som mandel, valnötter, linfrön, chiafrön och pumpafrön över sallader, yoghurt eller granola. Nötter och frön är bra källor till både lösligt och olösligt NSP.

6. Fullkornsmjöl :När du gör bakverk, använd fullkornsmjöl istället för raffinerat mjöl. Fullkornsmjöl innehåller en högre mängd NSP jämfört med raffinerat mjöl.

7. Korn och vetekli :Lägg till korn eller vetekli till dina rätter. Dessa är koncentrerade källor till olösligt NSP och kan strö på spannmål, yoghurt eller soppor.

8. Havregrynsgröt :Börja dagen med en skål havregryn. Havre är rik på lösligt NSP, vilket kan hjälpa till att sänka kolesterolet och förbättra matsmältningshälsan.

9. NSP-tillägg :Om du har svårt att införliva tillräckligt med NSP enbart genom hela livsmedel, överväg att ta ett NSP-tillskott, såsom psyllium husk eller glucomannan, som rekommenderas av en sjukvårdspersonal.

Kom ihåg att göra gradvisa förändringar i din kost och introducera nya fiberkällor långsamt för att undvika eventuellt matsmältningsbesvär eller uppblåsthet. Att dricka mycket vatten är viktigt när man ökar fiberintaget för att stödja matsmältningen.