Hur många koppar är det i 100 gram surdeg?

Det finns inget definitivt svar på denna fråga eftersom koppmåttet inte är det mest exakta sättet att mäta surdeg. Det exakta sättet att mäta surdeg är efter vikt. Vikten på 100 gram surdeg kommer att variera beroende på degens hydreringsnivå. En väl återfuktad surdegsdeg, som den som är gjord för att bakas i en brödform, väger nära 100 gram per kopp. En deg med låg hydratisering, som en focaccia, kan väga närmare 70 gram per kopp.