Varför kommer beläggningen av korvar doppade i smet för majshundar?

Beläggningen lossnar inte från korvar doppade i smet för majshundar. Faktum är att smeten fastnar på korven på grund av ett fenomen som kallas vidhäftning. Vidhäftning är attraktionen av två olika ytor till varandra. När det gäller korv och smet orsakas vidhäftningen av den starka elektrostatiska attraktionskraften mellan de positivt laddade proteinerna på korvens yta och de negativt laddade smetpartiklarna. Denna starka attraktionskraft mellan varmkorven och smeten säkerställer att smeten fastnar på varmkorven under stekprocessen och bildar den krispiga och gyllene beläggningen som är karakteristisk för majshundar.