Vilka är exempel på konstgjorda ätbara kolloider?

* Gelé: Gelé är gjord av gelatin, ett protein som härrör från kollagen. När gelatin löses i varmt vatten bildar det en sol. När solen kyls aggregeras gelatinmolekylerna och bildar en gel.

* Majonnäs: Majonnäs är gjord av olja, vinäger och äggulor. Äggulorna innehåller lecitin, ett emulgeringsmedel som hjälper till att hålla oljan och vinägern från att separera.

* Salladsdressing: Salladsdressing är gjord av olja, vinäger och andra ingredienser som örter, kryddor och sötningsmedel. Oljan och vinägern emulgeras av de andra ingredienserna.

* Vispgrädde: Vispad grädde är gjord av tung grädde som har vispats tills den blir fluffig. Luftbubblorna i den vispade grädden fungerar som en kolloidal stabilisator.

* Glass: Glass är gjord av mjölk, grädde, socker och smakämnen. Mjölken och grädden innehåller proteiner och fetter som fungerar som kolloidala stabilisatorer.