- | Food & Drink >> Mat Dryck > >> Matlagning & Bakning >> Köksredskap
Varför ändrar vatten strukturen i majsstärkelse?
Vatten förändrar majsstärkelsens struktur genom att få stärkelsemolekylerna att absorbera vatten och svälla, vilket skapar en gelliknande substans. Denna process är känd som gelatinering, och det är det som ger majsstärkelse dess förtjockningskraft. När vatten tillsätts majsstärkelse börjar stärkelsemolekylerna absorbera vatten och expandera. Detta får majsstärkelsepartiklarna att klumpa ihop sig, vilket skapar ett nätverk som fångar vatten och bildar en gel.
Mängden vatten som läggs till majsstärkelse kommer att bestämma texturen för den resulterande gelen. Om endast en liten mängd vatten tillsätts blir gelén tjock och fast. Om mer vatten tillsätts blir gelén tunnare och mer rinnig.
Majsstärkelse är ett vanligt förtjockningsmedel i många recept, såsom såser, såser och puddingar. Det används också i bakning för att göra kakor, kakor och andra bakverk.
Mat Dryck
- Hur man gör Cracked Corn
- Vilka är de tre starkaste märkena av pappershanddukar?
- Vad händer om din butik köpte fondant är svårt?
- Hur mycket kostade kött det 1930?
- Är korv och jordnötter västerländsk mat?
- Hur tillverkas steviapulver?
- Vad betyder det att se en struts i din turkiska kaffekopp?
- Vilka är fördelarna med att använda ett pizzaskal?
Köksredskap
- Vilka ställblandare kan hålla för våra företags använd…
- Vad gör fett. apd silver sigill yowiex på bestick menar?
- Vilka livsmedel är osäkra för en tryckkokare
- Behöver marinasås förvaras i kylskåp efter öppning?
- Anodiserad Vs. Teflon i Köksredskap
- Varför vaggar pannan i kopparbotten på en spis med glasski…
- Finns det en Russell Stovers Outlet Factory nära Seymour In…
- Hur tar man bort smuts från aluminiumpannor?
- Hur kan man köpa armékokbok från 1946?
- Går oneida stekpannor i diskmaskin?