Kan du laga faran av mat som har gått ut?

Matlagning kan inte alltid eliminera faran som är förknippad med utgångna livsmedel. Att äta mat som har passerat utgångsdatumet kan leda till livsmedelsburna sjukdomar, även efter tillagning. Medan värme kan döda många skadliga bakterier och mikroorganismer, kan vissa farliga bakterier, som _Clostridium botulinum_, producera värmebeständiga sporer som överlever matlagningstemperaturer och kan orsaka allvarlig matförgiftning. Dessutom kan matlagning ensam inte eliminera potentiella toxiner eller kemikalier som produceras i mat efter dess utgångsdatum. Av säkerhetsskäl rekommenderas det i allmänhet att följa etiketter för livsmedels utgångsdatum och kassera alla livsmedel som har gått ut.