Är skummjölk en sammansatt lösning kolloidelement eller legering?

En kolloid är en heterogen blandning där partiklarna av ett ämne är dispergerade genom ett annat ämne i en mer eller mindre permanent suspension. De dispergerade partiklarna i en kolloid är vanligtvis större än de i en lösning, men mindre än de i en suspension. Kolloider kan klassificeras efter storleken på de dispergerade partiklarna.

.

Skummjölk är en kolloid eftersom den innehåller kaseinmiceller, som är små partiklar av protein som är suspenderade i mjölken. Dessa partiklar är för små för att ses med blotta ögat, men de är tillräckligt stora för att sprida ljus, vilket ger skummjölk dess karakteristiska utseende.