Är det säkert att laga och äta lax som stått i kylen i 3 dagar?

Säkerheten med att äta lax som har legat i kylen i 3 dagar beror på flera faktorer, inklusive lagringstemperaturen och de hanteringsmetoder som följs under lagringen. Här är några överväganden:

1. Lagringstemperatur: Den idealiska temperaturen för att kyla färsk lax är 40°F (4°C) eller lägre. Om laxen konsekvent har hållits vid denna temperatur bör den i allmänhet vara säker att tillaga och konsumera inom 3 dagar.

2. Kylskåpstyp: Vissa kylskåp har speciella fack avsedda för förvaring av fisk och skaldjur, som kan hålla en lägre temperatur och hjälpa till att hålla fisken fräschare under en längre tid. Om din lax förvarats i ett sådant fack kan den ha en något förlängd hållbarhet.

3. Inslagning och förpackning: Korrekt förpackning och förpackning kan hjälpa till att förlänga hållbarheten för lax. Om laxen var tätt inslagen i plast eller förvarad i en lufttät behållare, kan detta bidra till att förhindra kontaminering och förlänga dess färskhet.

4. Tining (om tillämpligt): Om laxen var fryst och sedan tinad är det viktigt att se till att den tinats ordentligt i kylen och inte lämnats ute i rumstemperatur. Att tina lax i rumstemperatur kan främja tillväxten av bakterier.

5. Utseende och lukt: Innan du lagar mat, inspektera laxen visuellt och lukta på den. Om det finns några tecken på förstörelse, till exempel ett matt eller missfärgat utseende, en slemmig konsistens eller dålig lukt, är det bäst att kassera laxen av säkerhetsskäl.

6. Tillagningsmetod: Att noggrant tillaga laxen till en innertemperatur på minst 145°F (63°C) hjälper till att döda skadliga bakterier och säkerställa att den är säker att konsumera.

Det är alltid en god praxis att följa "sista"- eller "bäst-till"-datumen som anges på laxförpackningen. Om du har några tvivel om laxens färskhet eller säkerhet är det bättre att kassera den och köpa en färsk sats.