Varför förvarar vi mat i kylen?

Mat förvaras i kylskåpet för att bromsa tillväxten av bakterier och andra mikroorganismer som kan göra att maten förstörs.

När mat utsätts för rumstemperatur kan bakterier föröka sig snabbt och fördubblas i antal var 20:e till 30:e minut. Detta kan leda till livsmedelsburna sjukdomar, vilket kan orsaka kräkningar, diarré och andra symtom.

Att förvara mat i kylskåp bromsar tillväxten av bakterier genom att sänka temperaturen. Den idealiska temperaturen för att kyla mat är mellan 35 och 40 grader Fahrenheit. Denna temperatur är tillräckligt kall för att bromsa tillväxten av de flesta bakterier, men inte tillräckligt kall för att frysa maten.

Kylning hjälper också till att förhindra att maten förstörs genom att bromsa de kemiska reaktionerna som gör att maten bryts ner. Dessa reaktioner, såsom oxidation och enzymaktivitet, kan få mat att förlora sin smak, färg och konsistens.

Att förvara mat i kylskåp kan hjälpa till att förlänga dess hållbarhet och hålla den säker att äta. Det är dock viktigt att förvara maten på rätt sätt för att undvika kontaminering och korskontaminering. Till exempel bör rått kött och fågel förvaras på nedre hyllan i kylskåpet, borta från andra livsmedel. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att rå köttjuice droppar på andra livsmedel och korskontaminerar dem.