- | Food & Drink >> Mat Dryck > >> Matlagning & Bakning >> Producera & Skafferi
Vilka är några viktiga metoder för korrekt förvaring?
1. FIFO (först in, först ut):
– Den här metoden säkerställer att de äldsta föremålen används först, vilket förhindrar förstörelse och avfall.
- Lämplig för färskvaror som mat och dryck.
2. LIFO (Sist in, först ut):
- De senast tillagda föremålen används först.
- Används ofta i branscher med relativt stabilt lager.
3. FEFO (Först ut, först ut):
- Den här metoden prioriterar att använda artiklar med de tidigaste utgångsdatumen.
- Idealisk för industrier som hanterar lättfördärvliga varor som läkemedel och kosmetika.
4. ABC-analys:
- Klassificerar inventeringsartiklar i tre kategorier baserat på deras värde och betydelse:
- A (högt värde, låg kvantitet)
- B (medelvärde, medelstor kvantitet)
- C (lågt värde, hög kvantitet)
- Fokuserar på att hantera och kontrollera A-posterna, som har en betydande inverkan på verksamheten.
5. Just-in-Time (JIT) inventering:
- Syftar till att minimera lagernivåer genom att ta emot varor endast efter behov för produktion eller försäljning.
- Minskar lagringskostnaderna och förbättrar effektiviteten.
6. Säkerhetslager:
- Upprätthåller ett buffertlager för att minska risken för stockouts på grund av oväntade efterfrågefluktuationer eller avbrott i leveranskedjan.
7. Cross-dockning:
– Innebär att lasta av varor direkt från inkommande fordon och lasta dem på utgående fordon utan att förvara dem i ett lager.
- Minimerar kostnader för hantering, lagring och lager.
8. Korrekt märkning och organisation:
- Märk tydligt lagerplatser och använd en systematisk organisationsmetod för att säkerställa enkel åtkomst och effektiv lagerhantering.
9. Temperatur- och fuktighetskontroll:
- Vissa föremål, särskilt ömtåliga varor eller de som är känsliga för temperaturförändringar, kräver särskilda lagringsförhållanden för att bibehålla kvaliteten.
10. Programvara för lagerhantering:
- Använder programvara för att spåra lagernivåer, beställa om punkter och tillhandahålla realtidsdata om lagertillgänglighet.
Mat Dryck
Producera & Skafferi
- Maximal förvaringstemperatur av konserver
- Hur man använder vit tryffelolja (5 steg)
- Hur Freeze Mulberries (11 steg)
- Hur man frystorka Pears (8 steg)
- Hur länge Peppers Stay Bra
- Hur erhålls kopi luwak-kaffebönor och hur är de kopplade …
- Hur kan man äta jordgubbar
- Vad kan man göra med zucchini som är för stor
- Hur man tar bort frön från en Aubergine (3 steg)
- Hur man gör smör i en Blender