Varför håller livsmedel som förvaras i kylskåp färska längre än de som står ute på disken?

Kylning bromsar tillväxten av bakterier och andra mikroorganismer som gör att maten förstörs.

Bakterier växer bäst vid temperaturer mellan 40°F och 140°F, vilket är känt som "farozonen". När mat lämnas ute i rumstemperatur kan bakterier snabbt föröka sig och göra att maten förstörs.

Kyltemperaturer är vanligtvis under 40°F, vilket saktar ner tillväxten av bakterier och andra mikroorganismer. Det är därför maten kan hålla sig färsk längre i kylskåpet än i rumstemperatur.

Vissa livsmedel, såsom rått kött och fågel, är mer mottagliga för bakterietillväxt än andra. Dessa livsmedel bör kylas så snart som möjligt efter köpet och tillagas noggrant innan de äts.

Här är några tips för att förvara mat i kylen för att hålla den fräsch längre:

* Förvara mat i lufttäta behållare för att förhindra kontaminering från andra livsmedel eller kylluften.

* Håll rått kött och fågel åtskilda från andra livsmedel för att förhindra korskontaminering.

* Förvara inte mat i kylen längre än den rekommenderade tiden. Kontrollera "förbrukningsdatum" eller "försäljningsdatum" på matförpackningarna.

* Släng all mat som har en dålig lukt, smak eller utseende.