Vilka kryddor använder haitierna?

Haitierna använder olika kryddor och kryddor för att förhöja smaken i deras kök. Här är några vanliga kryddor i haitisk matlagning:

1. Torkad timjan (Thymes Secs):

Torkad timjan är en baskrydda i haitisk matlagning. Det används i många rätter för att ge en varm och aromatisk smak, särskilt i kött-, fisk- och soppberedningar.

2. Avsnitt:

Epis är en mångsidig kryddblandning som utgör basen i många haitiska rätter, inklusive ris, bönor, grytor och kött. Den består vanligtvis av timjan, salladslök (eller schalottenlök), vitlök, paprika, persilja och ibland habaneropeppar.

3. Maggi krydda:

Maggi Seasoning är en mycket använd kommersiell krydda i Haiti. Det är en koncentrerad vätska (liknande Worcestershiresås) som förhöjer smaken av olika rätter, inklusive ris, bönor och köttberedningar.

4. Betningskrydda (Piment Doux):

Betningskrydda, även känd som "Piment Doux" på haitisk kreol, är en blandning av kryddor, inklusive kryddpeppar, kryddnejlika, kanel och andra aromatiska kryddor. Det används ofta för att krydda kött och göra marinader.

5. Mald svartpeppar (Pwa Piiman Noyir):

Mald svartpeppar används flitigt i det haitiska köket för att ge en kryddig och lätt stickande smak till rätter.

6. Buljongtärningar:

Bouillontärning är ett bekvämt sätt att sätta smak till många rätter. Vanliga smaker som används inkluderar kyckling, nötkött och grönsaksbuljong.

7. Scotch Bonnet Pepper (Bonnet):

Scotch Bonnet-peppar, även känd som "Bonnet" i Haiti, används ofta i haitisk matlagning för att lägga till intensiv kryddighet till rätter.

8. Currypulver (Kari La Poud):

Currypulver, allmänt känt på haitisk kreol som "Kari La Poud", används ofta i ris, grytor och köttberedningar för att ge en rik och välsmakande arom.

9. Vitlökspulver:

Vitlökspulver är ett bekvämt sätt att tillsätta vitlökssmak utan att behöva färska vitlöksklyftor. Den används i en mängd olika rätter, från ris och bönor till köttmarinader.

10. Lökpulver:

Lökpulver tjänar ett liknande syfte som vitlökspulver, och ger en löksmak utan behov av färsk lök.

Dessa kryddor och kryddor spelar en avgörande roll för att skapa de distinkta smaker och aromer som det haitiska köket är känt för. De används i olika kombinationer för att ge en rik, välsmakande och ofta kryddig smak till haitiska rätter.