Konvertera ingefära till pulveriserad ingefära?

Förhållande:1/4 kopp färsk ingefära =1 msk mald ingefära

Att göra (avkastning:Cirka ¼ till ⅓ kopp torkad mald ingefära):

• 1 pund färsk ingefära (cirka 4 medelstora ingefärarötter)

• Ett rivjärn eller vass microplane zester

• Bakplåtar

• Ett durkslag av metall

• En krydd-/kaffekvarn (valfritt)

• En lufttät behållare eller glasburk med lock

• En sikt (tillval)

1. Tvätta och skala din färska ingefärarot. För att göra det, använd en vass skalkniv för att skära av det grova skalet av ingefäran, försök att ta bort så lite ingefära som möjligt.

2. Hacka din ingefärarot i mindre, lättare att riva bitar.

3. Använd de större hålen på ett rivjärn eller sidan av en vass microplane zester, riv den skalade ingefäran i små, tunna bitar.

4. Klä dina bakplåtar med bakplåtspapper.

5. Lägg dina färskriven ingefärabitar på dina bakplåt(ar) i ett enda lager. Om dina bakplåtar är fulla, använd ytterligare plåtar istället för att lägga ingefärabitar ovanpå varandra.

6. Placera dina bakplåtar i ett välventilerat utrymme borta från direkt solljus i 24 – 72 timmar. Du kan använda din ugn för denna process istället. Placera bakplåtarna i din förvärmda ugn inställd på lägsta möjliga temperatur i 12 – 24 timmar.

7. Kontrollera din ingefära med jämna mellanrum för att se till att den är torr och inte är möglig eller bränd.

8. När din ingefära är torr, ta en gaffel eller fingrarna och smula ner ingefäran i mindre bitar.

9. Förvara de torkade ingefärsbitarna i en lufttät behållare på en sval, torr plats.

10. Innan du använder i dina recept, överväg att mala din torkade ingefära till ett fint pulver. För att göra detta, lägg dina torkade ingefärabitar i en krydd-/kaffekvarn och blanda tills ett pulver bildas.

11. Använd en sikt för att få en ännu finare mald ingefära (valfritt).

12. Förvara din hemmagjorda malda ingefära i en lufttät behållare eller glasburk med tätande lock.

Tips:

- Se till att din ingefära torkar ordentligt innan du förvarar den för att förhindra mögel, svamp och insekter från att bildas.

– Mald ingefära kan tappa intensitet och smak med tiden. Det rekommenderas att du gör tillräckligt för 6-12 månaders användning åt gången.

- Du kan göra torkningen snabbare genom att skiva din ingefärarot i mycket tunna skivor med en mandolin. Ingefära som skivas tunt bör torka inom 12 – 18 timmar.