Vilken ätbar del av ingefäran?

Den ätbara delen av ingefära är rhizom, som är ingefäraväxtens underjordiska stam. Rotstocken är allmänt känd som ingefära rot eller helt enkelt ingefära. Den har en distinkt knölig form, ljusbrunt skal och ett fibröst, saftigt kött. Köttet är stickande, kryddigt och något sött i smaken, med en varm och aromatisk doft. Ingefära används flitigt som krydda i matlagning och konsumeras även som en traditionell medicin för olika hälsofördelar.