Vilken färg får en C-vitaminindikator när äppeljuice droppas på den?

En C-vitaminindikator, som DCPIP (2,6-Diklorfenolindofenol), kommer att förvandlas från blå till färglös när äppeljuice droppas på den. Detta beror på att vitamin C, eller askorbinsyra, är ett reduktionsmedel och DCPIP är ett oxidationsmedel. I närvaro av ett reduktionsmedel som vitamin C reduceras DCPIP, vilket gör att dess karakteristiska blå färg ändras till färglös. Mängden C-vitamin som finns i juiceprovet kan bestämmas genom att mäta tiden det tar för färgförändringen att inträffa.