Hur tillverkas steviapulver?

Steviapulver tillverkas av bladen från steviaväxten, en liten buske som kommer från Sydamerika. Här är en allmän översikt över tillverkningsprocessen för steviapulver:

1. Odling och skörd :

– Steviaväxter odlas i tropiska och subtropiska regioner.

- Bladen skördas flera gånger under växtsäsongen, vanligtvis för hand, för att säkerställa optimal kvalitet och sötma.

2. Torkning :

- Skördade löv torkas försiktigt för att avlägsna fukt. Detta kan göras genom naturlig lufttorkning eller genom att använda kontrollerade torkningsmetoder som varmluftsugnar. Korrekt torkning hjälper till att bevara steviabladens naturliga sötma.

3. Extraktion :

- Torkade steviablad genomgår en extraktionsprocess för att separera de söta föreningarna, främst steviosid och rebaudiosid A, från växtmaterialet.

– Olika extraktionsmetoder kan användas, som vattenextraktion, etanolextraktion eller extraktion av superkritisk vätska. Dessa metoder syftar till att lösa upp och extrahera de söta föreningarna samtidigt som de minimerar föroreningar.

4. Rening och filtrering :

– Den extraherade lösningen genomgår en reningsprocess för att avlägsna oönskade föreningar, såsom växtpigment, bitterämnen och andra föroreningar.

- Filtreringstekniker, inklusive membranfiltrering och behandling av aktivt kol, används vanligtvis för att uppnå rening.

5. Kristallisering :

- Det renade extraktet genomgår en kontrollerad kristallisationsprocess. Detta involverar kylning av extraktet för att inducera bildandet av steviakristaller.

- Den kristalliserade stevian separeras sedan från vätskan genom centrifugering eller filtrering.

6. Torkning och fräsning :

– Steviakristallerna torkas för att ytterligare minska fukthalten och förhindra att de klumpar sig.

– De torkade kristallerna mals sedan till ett fint pulver genom malningsprocesser.

7. Standardisering :

– Steviapulvrets söthetsnivå och konsistens är standardiserade för att uppfylla specifika kvalitetskrav.

- Vissa tillverkare kan blanda steviapulver med andra naturliga sötningsmedel eller tillsatser för att uppnå önskade söthetsprofiler.

8. Förpackning :

- Det slutliga steviapulvret är förpackat i lufttäta behållare för att bevara dess kvalitet och förhindra förstörelse.

Det är viktigt att notera att tillverkningsprocesser för steviapulver kan variera mellan olika tillverkare, och vissa variationer kan förekomma när det gäller extraktionsmetoder, reningstekniker och använda tillsatser.