Vilket är dispergeringsmedlet i vispgrädde?

I vispgrädde skulle dispergeringsmediet vara den flytande grädden. När grädden vispas, blir luftbubblor införlivade i vätskan, vilket skapar ett skum eller emulsion. Luft kan betraktas som den dispergerade fasen, som fördelas genom det flytande mediet som omger den. Vispning stabiliserar denna spridning av luftfickor och ger vispgrädde dess lätta och fluffiga konsistens.