Vad är processen för hemgjorda kryddiga sardiner i olja?

Att göra hemgjorda kryddiga sardiner i olja innebär flera steg för att rengöra, tillaga och smaksätta sardinerna innan de konserveras i olja. Här är en allmän översikt över processen:

Ingredienser:

- Färska sardiner

- Olivolja

- Vitlök

- Röd chilipeppar eller辣椒油

- Salt

- Kryddor som paprika, spiskummin, lagerblad eller kryddnejlika (valfritt)

Instruktioner:

1. Rengöra sardinerna:

- Skölj de färska sardinerna noggrant under kallt rinnande vatten för att ta bort smuts eller skräp.

- Ta bort huvuden och tarmarna på sardinerna genom att göra ett litet snitt på undersidan av varje fisk och försiktigt dra ut insidan.

– Alternativt kan du hitta sardiner som redan är rengjorda och rensade på vissa fiskmarknader.

2. Förbereda marinaden:

- Blanda samman olivolja, vitlök (skivad eller hackad), röd chilipeppar eller 辣椒油 (hackad), salt och eventuella ytterligare kryddor du föredrar.

- Skapa tillräckligt med marinad för att täcka sardinerna.

3. Marinera sardinerna:

- Lägg de rengjorda sardinerna i en djup skål eller behållare.

- Häll marinaden över sardinerna och se till att de är helt täckta.

- Låt sardinerna marinera i kylen i minst 30 minuter till flera timmar, eller till och med över natten för en djupare smak.

4. Tillagning av sardinerna:

- Hetta upp lite olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.

- När oljan är varm, placera försiktigt de marinerade sardinerna i stekpannan.

- Koka sardinerna i flera minuter på varje sida, tills de är lättbruna och genomstekta.

- Tillagningstiden kan variera beroende på sardinernas tjocklek.

5. Konservering i olja:

- Sterilisera en eller flera burkar av glas eller keramik genom att koka dem i varmt vatten i flera minuter.

- När de har steriliserats, låt burkarna svalna helt.

- Ta bort sardinerna från stekpannan och lägg dem i de steriliserade burkarna.

- Tillsätt ytterligare olivolja i burkarna, se till att sardinerna är helt nedsänkta.

6. Försegling och lagring:

- Förslut burken/burkarna tätt med lufttäta lock.

-Förvara burkarna på en sval, mörk plats som ett skafferi eller ett skåp.

-Låt de kryddiga sardinerna i olja mogna i minst en vecka innan de konsumeras för att låta smakerna utvecklas ytterligare.

Kom ihåg att följa riktlinjerna för livsmedelssäkerhet när du förbereder och förvarar hemlagade konserver. Det är viktigt att se till att burkarna är ordentligt steriliserade och att du upprätthåller god hygien under processen för att undvika kontaminering.