Vad kallas den ursprungliga blandningen av varm vätska och jäst?

Den initiala blandningen av varm vätska och jäst kallas en jästslurry. Det är viktigt att använda varm vätska när man aktiverar jäst, eftersom detta hjälper till att lösa upp jästens cellväggar och gör att de blir återfuktade. Den idealiska temperaturen för att aktivera jäst är mellan 105-115 grader Fahrenheit. Alla hetare och jästen kommer att dö, alla kallare och jästen kommer att ta längre tid att aktivera. När jästen har aktiverats kan den sedan läggas till resten av ingredienserna i receptet.