Påverkar dina smaklökar efter att ha ätit en varm paprika?

Att äta en varm paprika kan tillfälligt påverka dina smaklökar, men det skadar dem inte permanent.

Capsaicin, föreningen som ger het paprika sin värme, binder till receptorer i mun och svalg som kallas TRPV1-receptorer. Dessa receptorer aktiveras också av värme, så när du äter en varm paprika reagerar din kropp som om den bränns. Detta orsakar ett antal reaktioner, inklusive frisättning av endorfiner, som ger en känsla av njutning, och stimulering av salivproduktion, som hjälper till att kyla munnen.

Capsaicin kan också tillfälligt minska dina smaklökars känslighet för andra smaker. Detta beror på att det binder till samma receptorer som är ansvariga för att upptäcka sötma, surhet och sälta. Som ett resultat kan du upptäcka att mat smakar intetsägande eller dämpat efter att ha ätit en varm paprika.

Effekterna av capsaicin varar vanligtvis från några minuter till några timmar. Men i vissa fall kan de pågå i flera dagar. Om du upplever något obehag efter att ha ätit en varm paprika, till exempel en brännande känsla i munnen eller halsen, kan du prova att dricka mjölk eller äta yoghurt. Dessa livsmedel kan hjälpa till att neutralisera capsaicinet och minska obehaget.