Varför krymper dina pintobönor när du lagar dem?

Det finns ett par anledningar till varför pintobönor kan skrumpna under matlagning. En anledning är att det är gamla bönor. Gamla bönor har en lägre fukthalt än färska bönor, vilket kan få dem att skrumpna när de tillagas. En annan anledning är att bönorna kan ha blivit överkokta. Pintobönor ska kokas tills de är mjuka, men inte mosiga. Om de är överkokta kommer de att förlora sin form och bli skrumpna. Slutligen kan det hända att bönorna inte har blötlagts ordentligt innan tillagningen. Att blötlägga bönorna över natten eller i minst 8 timmar hjälper till att mjuka upp dem och förhindra att de skrumpnar.

Här är några tips för att förhindra pintobönor från att skrumpna:

* Använd färska bönor.

* Blötlägg bönorna över natten eller i minst 8 timmar innan tillagning.

* Koka bönorna tills de är mjuka, men inte mosiga.

* Salta inte bönorna förrän de nästan är kokta.

* Tillsätt lite bakpulver i kokvattnet. Detta hjälper till att mjuka upp bönorna och förhindra att de skrumpnar.