Hur mycket järn har persilja?

Persilja är en utmärkt källa till järn. En kopp färsk persilja ger 1,7 mg järn, vilket är cirka 10 % av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna. Järn är ett viktigt mineral som är involverat i många viktiga kroppsfunktioner, inklusive syretransport, produktion av röda blodkroppar och energiomsättning.