Vilka olika typer av kanel finns det?

Kanel är en krydda som erhålls från barken av olika kanelträdarter. Medan all kanel kommer från samma familj av träd, finns det flera allmänt kända typer av kanel, var och en med unika egenskaper och smaker:

1. Ceylonkanel (Cinnamomum zeylanicum) :

- Även känd som "äkta kanel" eller "riktig kanel", Ceylonkanel är infödd i Sri Lanka.

- Den anses vara kanel av högsta kvalitet och gynnas för sin delikata, söta och lätt fruktiga smak.

– Ceylonkanel är ljusbrun till färgen och har en tunnare bark jämfört med andra sorter.

2. Cassiakanel (Cinnamomum aromaticum) :

– Cassiakanel är den vanligaste typen av kanel som finns i stormarknader.

– Den är infödd i Kina och Indonesien.

- Cassiakanel har en starkare, skarpare och lite kryddig smak jämfört med Ceylonkanel.

– Den är mörkare brun till färgen och har en tjockare, grövre bark.

3. Korintje Cinnamon (Cinnamomum burmannii) :

– Korintje kanel är infödd i Indonesien, särskilt regionen runt staden Padang.

– Den är känd för sin distinkta kryddiga, bittersöta smak och intensiva arom.

- Korintje-kanel är mörkare i färgen och har en tjockare bark som liknar Cassia-kanel.

4. Saigon Cinnamon (Cinnamomum loureiroi) :

- Även känd som vietnamesisk kanel, Saigon kanel kommer från Vietnam.

- Den har en stark, skarp och lätt bitter smak.

- Saigonkanel är medelbrun till färgen med en tjock bark.

5. Ceylon Cinnamon Quill:

- Ceylonkanelpennor görs genom att rulla ihop tunna remsor av Ceylonkanelbark.

– De har en delikat och söt smak, som liknar mald Ceylonkanel.

6. Indonesisk kanel:

- Indonesisk kanel hänvisar till olika arter av kanel hemma i Indonesien, som Manado eller Padang Cassia.

– De kan variera i smak och utseende men har generellt en stark och kryddig smak.

7. Kinesisk kanel (Cinnamomum cassia) :

- Kinesisk kanel, även känd som "Rou Gui", är en typ av Cassiakanel som kommer från Kina.

– Den har en stark och stickande smak, liknande Cassiakanel.

Det är viktigt att notera att de olika typerna av kanel också kan ha variationer inom sina respektive regioner, vilket leder till små skillnader i smak och arom.