Är cayennepeppar en bas eller en syra?

Cayennepeppar är en syra. Den innehåller en hög koncentration av capsaicin, som är en förening som ger chilipeppar sin kryddiga smak. Capsaicin är en alkaloid, som är en typ av organisk förening som innehåller kväve. Alkaloider är vanligtvis grundläggande, men capsaicin är ett undantag. Det är en svag syra som kan donera en vätejon (H+) i vatten.