Kan man använda matfett istället för smör till en tårta?

Även om det är tekniskt möjligt att ersätta smör med matfett i ett kakrecept, rekommenderas det inte eftersom det kommer att avsevärt förändra kakans konsistens och smak. Matfett är ett fast vegetabiliskt fett, medan smör är en mejeriprodukt gjord av mjölk. Smör innehåller vatten och mjölkfasta ämnen som ger kakor en rikare smak och mjukare konsistens. Att ersätta smör med matfett kommer att resultera i en tätare och torrare kaka med en mindre uttalad smak. Dessutom har matfett en högre smältpunkt än smör, så det kan göra kakor mer benägna att överbaka och bryna för snabbt.