Har du några recept på kinesiska Snow Skin Mooncakes?

- 16 uns klibbigt rismjöl (5 1/8 koppar)

- 1/2 kopp socker

- 1/4 tsk salt

- 1 kopp kokande vatten

- 2 matskedar matolja

- 2 matskedar universalmjöl

- Livsmedelsfärg (valfritt)

För fyllningen:

- 1/2 kopp lotusfröpasta

- 1/2 kopp röd bönpasta

- 1/2 kopp mungbönpasta

- 1/4 kopp hackade nötter

- 1/4 kopp russin

Instruktioner

1. Kombinera det klibbiga rismjölet, sockret och saltet i en stor skål.

2. Häll det kokande vattnet över de torra ingredienserna och blanda väl med en sked.

3. Tillsätt matoljan och knåda degen tills den är smidig och elastisk.

4. Täck degen med plastfolie och låt vila i minst 30 minuter.

5. Dela degen i 16 lika stora bitar.

6. Rulla varje bit till en boll och platta till den till en skiva.

7. Lägg 1 matsked av önskad fyllning i mitten av varje skiva.

8. Vik kanterna på skivan uppåt och runt fyllningen, nyp sedan ihop dem för att täta månkakan.

9. Lägg månkakorna på en bakplåtspappersklädd plåt.

10. Pensla månkakorna med ett vispat ägg och strö över dem med allroundmjöl om så önskas.

11. Grädda mooncakes i en förvärmd 350°F (175°C) ugn i 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

12. Låt mooncakes svalna helt innan servering.

13. Mooncakes kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 veckor, eller i frysen i upp till 3 månader.

Tips:

– För att göra mooncakes festligare kan du lägga till lite matfärg i degen innan du knådar den.

– Du kan också pensla månkakorna med enkel sirap eller honung efter att ha gräddat dem för att ge dem en glansig glans.

- Om du inte har lotusfrö, röda bönor eller mungbönpasta till hands kan du också använda andra typer av fyllningar som vaniljsås, choklad eller fruktkonserver.