Vad gör majsstärkelse med en tårta?

- Majsstärkelse hjälper till att skapa en fuktig, mör smula utan att göra den tät eller smulig. Den absorberar överflödig fukt och förhindrar att kakan blir blöt eller gummiaktig.

2. Lägger till struktur:

- Majsstärkelse binder samman ingredienserna, vilket ger kakan mer struktur och stabilitet. Detta är särskilt användbart vid glutenfri bakning, där frånvaron av gluten ibland kan leda till en ömtålig kaka.

3. Hämmar glutenbildning:

– I vetebaserade kakor kan majsstärkelse hjälpa till att hämma bildningen av gluten, vilket resulterar i en mjukare, mörare smula. För mycket glutenutveckling kan göra kakan seg och seg.

4. Förhindrar kakning:

- Majsstärkelse kan hjälpa till att förhindra att kakan kakar eller blir för tät. Den absorberar fukt och hjälper till att hålla kakan fluffig och lätt.

5. Förtjockar och stabiliserar fyllningar:

- Majsstärkelse kan användas för att tjockna och stabilisera fyllningar, som vaniljsås eller fruktpajfyllning. Det hjälper till att förhindra att fyllningen blir för rinnig eller separerar.

6. Lägger till en liten sötma:

- Majsstärkelse har en lätt söt smak som kan förhöja kakans övergripande smak. Det är dock inte en sockerersättning och bör inte användas i stället för socker.