Varför sprack min Victoria sockerkaka på toppen?

1. Ugnstemperatur: Om ugnstemperaturen är för hög kommer kakan att jäsa för snabbt och spricka. Se till att förvärma ugnen till rätt temperatur och kontrollera den med en ugnstermometer för att säkerställa att den är korrekt.

2. Överslagning av smeten: Att övervispa smeten kan innehålla för mycket luft, vilket kan göra att kakan jäser för snabbt och spricker. Var noga med att följa receptanvisningarna noggrant och blanda bara smeten tills ingredienserna är kombinerade.

3. Inte tillräckligt med vätska: Om det inte finns tillräckligt med vätska i smeten blir kakan för torr och mer sannolikt att den spricker. Se till att följa receptanvisningarna noggrant och tillsätt rätt mängd vätska.

4. Öppna ugnsluckan under gräddning: Om du öppnar ugnsluckan under gräddningen kan kakan falla och spricka. Undvik att öppna ugnsluckan tills kakan nästan är klar och kakans sidor inte längre ser blöta ut.

5. Kylning av kakan för snabbt: Om du låter kakan svalna för snabbt kan det få den att sjunka och spricka. Låt kakan svalna långsamt i formen i minst 10 minuter innan du vänder ut den på ett galler för att svalna helt.