---vad är idén med att använda bikarbonatsoda och gräddtärta blandat i att baka en sockerkaka vad skulle vara rätt mängd för tårta?

Att använda bikarbonatsoda och grädde av tandsten blandat i att baka en sockerkaka är att skapa ett jäsmedel. När dessa två ingredienser kombineras med vatten reagerar de och producerar koldioxidgas, vilket får smeten att jäsa och ger kakan dess svampiga konsistens.

Hur fungerar det?

- Bikarbonatsoda: ett alkaliskt ämne som fungerar som en bas, det behöver en syra att reagera med för att producera koldioxidgas.

- Grädde av tandsten: en mild syra som reagerar med bikarbonatsoda för att producera koldioxidgas och vatten. Det hjälper också till att stabilisera äggvitan i sockerkakssmeten, vilket säkerställer att kakan jäser ordentligt.

Vilka är rätt mängder för en sockerkaka?

Den allmänna tumregeln är att använda 2 delar grädde av tandsten till 1 del bikarbonatsoda. Till exempel, om ditt recept kräver 1 tesked bikarbonatsoda, skulle du använda 2 teskedar grädde av tandsten. De exakta mängderna kan dock variera beroende på receptet, så det är viktigt att följa de specifika instruktionerna.

Tips för att använda bikarbonatsoda och grädde av tandsten i sockerkaka:

1. Använd färskt bakpulver. Bakpulver kan förlora sin styrka med tiden, vilket kan påverka kakans höjning.

2. Blanda ingredienserna väl. Se till att bikarbonatsodan och grädden av tandsten är jämnt fördelade i smeten.

3. Grädda kakan omedelbart. När du har kombinerat de våta och torra ingredienserna, grädda kakan omedelbart för att förhindra att den tappar stigen.