Vad är historien om lava kakan?

Lavakaka, även känd som smält chokladkaka, är en efterrätt med ursprung i slutet av 1980-talet. Den exakta uppfinnaren är okänd, men äran ges ofta till den franske kocken Jean-Georges Vongerichten. När han arbetade på Manhattan-restaurangen Lafayette 1987, ska Vongerichten ha skapat desserten under ett försök att göra en chokladsufflé. Kakans namn kommer från dess flytande, "smälta" chokladcentrum, som sipprar ut när den skärs upp.

Lava kakan blev populär på 1990-talet, med variationer som förekom i restauranger och kokböcker. Det har sedan dess blivit en klassisk dessert som serveras på både restauranger, kaféer och hemmakök.

Den traditionella beredningen av lavakaka innebär att man bakar enskilda portioner i ramekins eller små krukor. Tårtsmeten består vanligtvis av choklad, smör, ägg, socker och mjöl och blandas med smält choklad. Smeten gräddas tills den yttre delen stelnar, medan mitten förblir flytande och smält. För att uppnå denna effekt tillagas kakorna ofta i hög temperatur under en kort stund, följt av en kort viloperiod innan servering.

Lavakaka åtföljs vanligtvis av en kula glass, vispgrädde eller andra dessertpålägg. Den är känd för sin rika, dekadenta chokladsmak och dess visuellt tilltalande presentation, vilket gör den till en favoritdessert för chokladentusiaster.