Vad är gelatinet i marshmallows gjort av?

Gelatinet i marshmallows är tillverkat av kollagen, ett protein som finns i hud, ben och bindväv hos djur. När kollagen värms upp bryts det ner till mindre molekyler som kallas peptider, som sedan används för att göra gelatin. Gelatin är ett färglöst, luktlöst och smaklöst pulver som används som gelningsmedel i en mängd olika livsmedel, inklusive marshmallows.