Vad gör stengodiset klibbigt när du äter det?

Stengodis är inte klibbigt när du först stoppar det i munnen, men det blir så småningom klibbigt när du suger eller tuggar på det. Denna klibbighet orsakas av upplösningen av sockerkristallerna i godiset. När sockerkristallerna löser sig frigör de vattenmolekyler, som attraheras till ytan av din tunga. Detta skapar ett tunt lager vatten mellan godiset och din tunga, vilket gör att det känns klibbigt. Klibbigheten hos stengodis kan också ökas av närvaron av saliv, som innehåller slem som hjälper till att binda sockerkristallerna till din tunga.