Kan bordsgrädde ersätta indunstad mjölk i ett recept?

Bordsgrädde är inte ett lämpligt substitut för evaporerad mjölk i ett recept. Medan både bordsgrädde och evaporerad mjölk är mejeriprodukter har de olika konsistens och fettinnehåll. Bordsgrädde är en lätt, hällbar kräm med en fetthalt på cirka 18 %, medan evapored milk är en tjock, koncentrerad mjölk med en fetthalt på cirka 7,5 %.

Att ersätta bordsgrädde med indunstad mjölk i ett recept kommer sannolikt att ändra konsistensen och smaken på den färdiga rätten. Bordskrämen kommer att göra rätten rikare och krämigare, men den kan också göra den för tunn. Dessutom kan det högre fettinnehållet i bordsgrädde göra att rätten stelnar eller separerar.

Om du inte har förångad mjölk till hands finns det andra substitut som kan fungera bättre i ditt recept. Beroende på önskat resultat kan du prova att använda helmjölk, halv och halv, eller tjock grädde blandat med lite vatten. Det är i allmänhet bäst att hålla sig till de ingredienser som krävs i ett recept för att säkerställa bästa resultat.