Varför kallas shortcake som i jordgubbar short cake?

Shortcake kallades ursprungligen "short cake" eftersom den är gjord av en deg som är förkortad med smör eller ister. Ordet "kort" betyder i detta sammanhang "smulet" eller "smulet". Den här typen av deg kallas "mördeg" och den används i en mängd andra bakverk, som pajskal och kex.

Shortcakes görs vanligtvis genom att lägga färsk frukt, såsom jordgubbar eller persikor, mellan lager av shortcakedeg. Kakan gräddas sedan tills degen är gyllenbrun och frukten är varm och saftig. Shortcakes serveras ofta med vispgrädde eller glass.