Kan enkel- eller dubbelkräm användas i citroncheesecake om jag har sur att använda?

Det rekommenderas inte att använda enkel eller dubbel grädde i en citroncheesecake, oavsett om du har gräddfil eller inte. Detta beror på att grädde tenderar att stelna när den blandas med sura ingredienser, som citronsaft. Detta kan resultera i en klumpig, ojämn konsistens i cheesecaken.

Istället för grädde skulle det vara bättre att använda en kombination av gräddfil och färskost. Gräddfil är också en sur ingrediens, men det är mindre sannolikt att den stelnar än grädde. Gräddost är en mjuk ost som hjälper till att ge cheesecaken en slät och krämig konsistens.

I ett traditionellt citroncheesecake-recept använder du vanligtvis en kombination av färskost, socker, ägg och citronsaft. Gräddfilen kan läggas till blandningen för att ersätta grädden. Du kan behöva anpassa mängden socker i receptet efter smak, eftersom gräddfil är surare än grädde.

Här är ett recept på en citroncheesecake med gräddfil och färskost:

Ingredienser:

* 1 kopp graham cracker smulor

* 1/4 kopp smält smör

* 24 uns färskost, mjukad

* 1 kopp socker

* 3 ägg

* 1/2 kopp gräddfil

* 1/4 kopp citronsaft

* 1 tsk vaniljextrakt

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.

2. Kombinera grahamssmulor och smält smör i en skål. Tryck i botten av en 9-tums springform.

3. Vispa färskost och socker i en bunke tills det är ljust och pösigt. Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. Rör ner gräddfil, citronsaft och vaniljextrakt.

4. Häll cheesecake-fyllningen över graham cracker crust. Grädda i förvärmd ugn i 45 minuter, eller tills mitten av cheesecaken har stelnat.

5. Låt cheesecaken svalna helt innan servering.

Detta cheesecake-recept är smidigt, krämigt och har en utsökt citronsmak. Gräddfilen hjälper till att balansera ostkakans sötma och ger den en syrlig smak.