Kan man använda margarin i cheesecake istället för smör. När man blandar med digestivekex blir basen nu mjuk. Har något lagts till som gör att detta händer?

Ja, du kan använda margarin i cheesecake istället för smör. Det finns dock några saker att tänka på när du gör det.

* Margarin är vanligtvis inte lika fast som smör, så det kan göra cheesecakesbotten mjukare. För att kompensera för detta kan du lägga till lite extra mjöl eller majsstärkelse till basen.

* Margarin har också en annan smak än smör, så det kan påverka ostkakans övergripande smak. Om du inte är säker på om du kommer att gilla smaken av margarin i cheesecake kan du prova att göra en liten sats först för att se hur det blir.

Vad gäller varför basen blir mjuk när du blandar den med digestive kex så beror det troligen på fukthalten i kexen. Digestive biscuits är en typ av kakor som görs med mycket smör och socker, vilket kan göra dem ganska fuktiga. När du blandar dessa kex med margarin kan fukten från kexen göra att margarinet mjuknar och att basen blir mjuk som följd.

För att förhindra att detta händer kan du prova att använda mindre margarin eller använda en annan typ av kex som är mindre fuktig. Du kan också prova att kyla basen innan du gräddar den, vilket hjälper till att stelna den.