Hur kokar man om burkar fyllda med sylt?

Återkoka burkar fyllda med sylt, även känd som "upparbetning", är ett viktigt steg i konserveringsprocessen för att säkerställa korrekt konservering och lagringsstabilitet för sylten. Här är stegen för hur man kokar om burkar fyllda med sylt:

1. Förbered burkarna :

- Se till att burkarna du använder är rena och steriliserade.

2. Värm vattnet :

- Fyll en stor gryta eller burk med tillräckligt med vatten för att täcka burkarna med cirka 1-2 tum.

- Koka upp vattnet på medelhög värme.

3. Placera burkar i det kokande vattnet :

- Använd en burklyftare eller tång och placera försiktigt de förslutna burkarna med sylt i det kokande vattnet.

- Se till att burkarna inte rör vid varandra.

4. Starta tidtagning :

- Efter att ha placerat alla burkar i det kokande vattnet, börja tajma.

- Bearbetningstiden för sylt varierar beroende på recept, höjd och burkstorlek. Följ handläggningstiden som anges i receptet.

5. Behåll koktemperaturen :

- Håll vattnet vid en jämn kokning under hela bearbetningstiden.

- Justera värmen om det behövs för att hålla koktemperaturen.

6. Ta bort burkarna :

- När den rekommenderade bearbetningstiden är klar, ta försiktigt bort burkarna från det kokande vattnet med en burklyftare eller tång.

7. Kyl burkarna :

- Ställ burkarna på ett galler eller en vikt kökshandduk för att svalna i minst 12-24 timmar.

- Under kylning kommer tätningarna att bildas, vilket skapar ett lufttätt vakuum.

8. Sök efter tätningar :

- När de har svalnat kontrollerar du att burkarna är ordentligt täta. Tryck på mitten av locket för att se till att det inte böjer sig eller dyker upp när det trycks ned.

- Burkar som har förseglat ordentligt kommer att ha ett "pop"-ljud när du trycker på mitten av locket.

9. Förvara Jam :

- Förvara de förseglade burkarna med sylt på en sval, torr plats, som ett skafferi eller ett skåp, borta från direkt solljus.

Kom ihåg att återkokning av burkar är ett avgörande steg för att säkerställa säkerheten och kvaliteten på din hemgjorda sylt. Följ alltid den rekommenderade handläggningstiden och riktlinjerna från välrenommerade källor för att säkerställa korrekt bevarande.