Vad ger smör dess smak?

Smör får sin smak från mjölkfettet det innehåller. Detta mjölkfett kommer från grädden som kärnas under smörtillverkningsprocessen. Den kärnade grädden frigör smörfettet som ger smör dess krämiga konsistens och läckra smak.

Smör innehåller även vatten, proteiner, kolhydrater och mineraler som bidrar till dess unika smak och egenskaper. Dessutom kan kornas kost och miljön där de föds upp också påverka smörets smak. Till exempel producerar kor som betar på färskt gräs mjölk med en rikare smak, vilket i sin tur bidrar till smör med förbättrade smakegenskaper.